Calcium is vooral bekend als bouw- en onderhoudsmateriaal van onze botten en in het kader van de preventie van een hoge bloeddruk en colonkanker. Sinds kort is er nog meer. Mensen die voldoende calciumrijk eten, zouden minder kans hebben op overgewicht.
Genetisch gewijzigde gewassen (GG) zijn niet schadelijker voor de mens dan niet-genetisch gewijzigde planten.
Dat staat in een verslag van de Royal Society
Konijn heeft mager vlees met een evenwichtige vetzuursamenstelling. De kwaliteit van het vet in konijn is bovendien gunstig door een relatief lage hoeveelheid verzadigde vetzuren.
Volgens een Amerikaans onderzoek zou thee het immuunsysteem versterken en mensen beschermen tegen infecties.
De onderzoekers lieten een aantal proefpersonen gedurende vier weken vijf koppen gewone zwarte thee per dag drinken
In Japan is een nieuwe vitamine uit de B-groep ontdekt. De vitamine, pyrroloquinoline quinone (PQQ), die reeds in 1979 werd ontdekt, maar waarvan nu pas de eigenschappen werden ontrafeld
In de competitieve wereld van vandaag wordt gemakkelijk een beroep gedaan op kant- en klaarmaaltijden. De producenten kennen de moderne consument door en door en spelen gretig in op zijn hang naar gemak, smaak, variatie én raffinement onder tijdsdruk. Het assortiment van instantmaaltijden groeit dagelijks aan.
Recent verschenen twee studies over de effecten van het cholesterolremmende geneesmidden simvastatine, en één over de effecten van een combinatie van anti-oxiderende vitamines (per dag 600 mg vitamine E + 250 mg vitamine C + 20 mg beta-caroteen) op het risico van vaatziekten.
Vanaf 1 januari 2004 krijgt elk Belgisch ei een stempel. Daarmee kan de consument achterhalen wat de herkomst van het ei is. Die stempel is een gevolg van de dioxinecrisis.
Vitamine A supplementen kunnen leiden tot verzwakking van het bot en een verhoging van het risico op botbreuken, zo zegt een Zweedse studie. De studie werd uitgevoerd bij mannen, maar bevestigt drie gelijkaardige studies bij vrouwen.
Vis is gezond en dat geldt ook voor vette vissoorten zoals zalm, haring, tonijn en sardienen. Twee porties vette vis per week kan de sterfte aan hart- en vaatziekten met 20 tot 30 procent verminderen.
Het eten van veel geraffineerde suiker en zetmeel verhoogt de kans op acne, zegt een nieuwe Amerikaanse studie. De moderne voedselproductie van brood, granen, chocolade enz. op basis van geraffineerde suikers,
Oudere mensen die op zijn minst een keer per week vis eten, lopen minder kans op dementie en de ziekte van Alzheimer. Dat zeggen wetenschappers van de universiteit van Bordeaux in een studie die verscheen in het British Medical Journal (25 december 2002).
Volgens Amerikaanse onderzoekers kunnen diabetespatiënten het risico op hartaandoeningen verminderen door koude gerechten of voedsel bereid op lage temperatuur (koken en stomen) te eten.
De voedingswetenschap heeft het afgelopen decennium een grote vooruitgang geboekt bij onderzoek naar bioactieve stoffen zoals voedingsvezels, antioxidanten, probiotica ed.
Vrouwen in de menopauze met hartproblemen ondervinden geen voordeel van vitamines en lopen mogelijk een groter risico op verstoppingen van de slagaders.
Dat blijkt uit een Amerikaanse studie bij 423 vrouwen over 4,5 jaar.
Regelmatig een glas rode wijn drinken (tot 21 glazen per week) vermindert het risico op dementie, inclusief ziekte van Alzheimer, met de helft, aldus een Deense studie. Bier daarentegen zou het risico verdubbelen in vergelijking met mensen die nooit bier drinken.
Tijdens de voorbije maanden werden monsters voedingssupplementen ontleed, die visolie bevatten, om na te gaan of de reglementaire gehalten aan dioxinen niet overschreden worden.
Terwijl je een maaltijd klaarmaakt, heb je je misschien al eens afgevraagd wat er eigenlijk allemaal in die potten en pannen gebeurt. Wat verandert er als we gaan koken? En vooral, zitten er nog mineralen en vitaminen in een warme maaltijd?
Hoewel mosselen relatief weinig vet bevatten en je ze gemakkelijk vetarm kan bereiden, worden ze nog vaak met de vinger gewezen als cholesterolbommen. Zijn mosselen verboden voor wie kampt met te veel cholesterol? Neen.
Geven we de kinderen boterhammen mee voor ’s middags of laten we ze een warme maaltijd gebruiken op school? Nemen we zelf ook een lunchpakket mee, kopen we ’s middags een broodje of eten we in het bedrijfsrestaurant?
Bier klimt steeds verder omhoog op de lijst van alcoholische drankjes die -mits met mate geconsumeerd- goed zijn voor lijf en leden.Het zou hartziektes, dementie en diabetes kunnen voorkomen, zo meld het Wall Street Journal.
Volgens een Amerikaanse studie die op 19 augustus werd voorgesteld op de American Chemical Society's annual meeting bevat honing bijna evenveel antioxydantia als bv. spinazie en look.
Van roken is bekend dat het onder meer allerlei longaandoeningen kan veroorzaken. Rokers die veel groenten en fruit eten kunnen dat risico echter gevoelig verminderen, aldus een studie in de European Respiratory Journal.
Blauwbessen beschermen het menselijk lichaam tegen kanker. Tot die ontdekking is het proefcentrum voor fruitteelt (PCF) in Tongeren gekomen na wetenschappelijk onderzoek.
Mensen die een dieet volgen dat veel vitamine E en C en Beta-caroteen bevat, zouden minder kans lopen om op latere leeftijd de ziekte van Alzheimer te krijgen. Ook rokers die veel flavonoïden en Beta-caroteen via hun voeding binnenkregen, hebben een lager risico.
De paarse wortel wordt volgens de Britse krant The Times van donderdag deze zomer een voedselrage. Iets heel nieuws is dat overigens niet, want vroeger bestonden er van deze groente voornamelijk witte en paarse varianten. De 'nieuwe' paarse wortel heeft van binnen de bekende oranje kleur.
