Waarom is een warme lunch beter dan een koude?

nieuws Ben je in de mogelijkheid om 's middags warm te eten? Dan doe je dat beter. Liever een croque-monsieur, een omelet of een panini dus dan broodje met ham en kaas. Waarom is dat?

Gedurende twee weken heeft een Amerikaans team (Western Washington University) het eetgedrag geanalyseerd in een snackbar met een zeer divers cliënteel. Hun bedoeling was om de mate van verzadiging te bepalen bij mensen die een warme of koude bereiding hadden besteld: een sandwich, salade, panini, croque-monsieur, hamburger,... met daarbij een warme of koude drank (water, frisdrank, koffie, thee,...).

Lees ook: Kan je best voor of tijdens de maaltijd drinken?

Lees ook: Is gesmolten kaas ongezonder?

Koud eten vult minder

Personen die een koude maaltijd aten, hadden de neiging om nog een extraatje te bestellen, bijvoorbeeld een muffin, een stuk cake of een donut. De reden daarvoor is volgens de onderzoekers dat koud eten minder vult dan warm eten, en dat is ook wat de consumenten denken. De meeste mensen die een koud broodje bestellen, voegen er meteen een dessert aan toe in de verwachting dat het broodje niet voldoende zal zijn. Kiezen ze voor een warm broodje, zoals een panini, dan zullen ze die bestelling minder snel aanvullen met andere etenswaren.

Lees ook: Welk soort water is het best voor ons?

Koffie of thee

Volgens de experten moeten mensen die lijnen zich bewust zijn van dit mentale proces, en de keuze voor een toetje het best uitstellen tot het moment dat ze hun lunch hebben opgegeten. Zij raden ook aan om tijdens of na de maaltijd warme koffie of thee te drinken in plaats van een koude drank, omdat dit de maag helpt "tot rust te komen". 

Lees ook: Tips voor een gezond ontbijt