Lees ook in Het Nieuwsblad...
Gezonde wafels
recepten
We sluiten de gastweek van Ellen Charlotte Marie af met dit leuke recept voor wafeltjes die zo lekker smaken dat je kinderen niet zullen merken hoe gezond ze zijn.
Nodig
- 1 kop haver
- 1 kop volkorenboekweit
-1 kop speltbloem
- 2 bananen
- 3 biologische eieren
- 1 koffielepel bakpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje zeezout
- 2 1/2 kop amandelmelk
- 1/4 koffielepel natuurlijk vanille-extract
- 1 handvol walnoten, gehakt
- Mix alle ingrediënten (behalve de walnoten) in een blender.
- Wanneer het beslag te lopend is, voeg dan meer bloem toe. Is het te dik, voeg dan meer melk toe. Voeg tot slot de gehakte walnoten toe.
- Bak de wafels in een voorverwarmd wafelijzer, ingestreken met een beetje olie.
- Je kunt deze wafels serveren met kokossuiker, vers fruit, yoghurt, stukjes chocolade… Laat de kinderen kiezen!
Tip: Deze wafels zijn ook heerlijk wanneer je ze met hazelnootmelk maakt. Ook de speltbloem, boekweit en haver kun je vervangen door andere bloem. Ik experimenteer graag met verschillende soorten bloem.
Haar kleurrijke, gezonde recepten zijn een fenomeen op Instagram, waar Ellen Charlotte Marie met haar 136.000 volgers populairder is dan Jeroen Meus. Ze heeft met 'One Healthy Family' haar eerste kookboek uit en deelt deze week elke dag een lekker en gezond recept, goedgekeurd door haar eigen kinderen.
