Kool zeer gezond

nieuws Het eten van broccoli, bloemkool en andere koolsoorten zorgt voor een beschermende laag aan de binnenzijde van slagaders. Daarmee wordt de kans op een hartaanval verminderd. Dat zeggen onderzoekers van het Britse Nationaal Hart en Long Instituut van het Londense Imperial College. De werkzame stof is sulforafaan en komt van nature voor in broccoli, bloemkool en andere koolsoorten. Het is een eiwit dat na consumptie zorgt voor een verdedigingsmechanisme tegen schade aan de slagaders. De vraag is nog in hoeverre sprake is van een remmende werking als slagaders reeds zijn aangetast, zeggen de onderzoekers. Mogelijk leidt de ontdekking tot nieuwe behandelmethoden leidt.