Bewaaradviezen voor vlees, vis, groenten, fruit, eieren, zuivel en brood

nieuws Vis

Eet vis het liefst op de dag van aankoop.
• Bij voorkeur wordt vis bewaard bij ongeveer nul graden. Eventueel is verse vis nog 2 tot 3 dagen houdbaar door het in vershoudfolie te wikkelen en met een dikke laag ijsblokjes te bedekken.

• Let bij voorverpakte vis goed op de houdbaarheidsdatum. Voorverpakte gerookte vis is lang houdbaar in de koelkast.

Vlees

• Vers vlees kunt u in de koelkast 2 à 3 dagen bewaren. Gehakt maximaal 1 à 2 dagen. Sommige voorverpakte vleeswaren zijn lang houdbaar. Houd er rekening mee dat de houdbaarheid snel achteruit gaat als de verpakking is geopend. Doe vleeswaren na gebruik snel terug in de koelkast.

• Bewaar geen overgebleven rauw vlees van de barbecue, want daar kunt u ziek van worden. Braad het vlees onmiddellijk op de barbecue of in de pan en bewaar het dan in de koelkast.

• Vlees kunt u prima invriezen tot het moment van gebruik. U kunt het ook invriezen zolang de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken.

• Ontdooi diepgevroren vlees in de koelkast. Zorg dat er bij het ontdooien geen sappen uit vlees en vis kunnen lekken op ander eten in de koelkast.

• Eieren

Bewaar eieren op een koele, donkere plek, bij voorkeur in de koelkast. Eieren verliezen gedurende een dag op kamertemperatuur meer van hun versheid dan gedurende een week in de koelkast.

• Rauwe eieren kunt u ongeveer 4 weken bewaren, een gekookt ei één week.

• U bewaart de eieren het best in hun originele verpakking in de koelkast.

• Leg ze niet in de deur van de koelkast. De temperatuur schommelt daar te veel.

• Via de poreuze schaal van eieren kunnen geuren binnendringen. Vermijd daarom ze in de buurt van sterk geurende levensmiddelen zoals look of gerookte vis te bewaren. Ook contact met vocht is te mijden want bacteriën zouden op die manier door de schaal kunnen dringen en het ei aantasten.

Zuivel

• Melk bederft snel. Zet een pak melk daarom na gebruik terug in de koelkast. Elk uur buiten de koelkast verkort de houdbaarheid met een dag. Een geopende fles of karton kunt u ongeveer 4 dagen bewaren.

• Bewaar kaas in de verpakking. Dat voorkomt uitdroging. In de koelkast blijft kaas zo’n twee weken goed.

• Roomkaas en geraspte kaas bederft snel na opening. In de koelkast is een geopende verpakking nog ongeveer 4 dagen houdbaar.

Groente

• Bewaar aardappelen op een koele donkere plek. In moderne huizen (zonder kelder) is het vaak niet makkelijk een goede plek te vinden. Mogelijkheden zijn bijvoorbeeld de garage, schuur of meterkast. Aardappels zijn gevoelig voor vocht. Haal ze uit de verpakking en leg ze bijvoorbeeld in een emmer met op de bodem een krant.

• Verse, niet voorverpakte groente is over het algemeen 2 tot 3 dagen houdbaar. Gesneden groenten en bladgroenten bewaart u in de koelkast.

• Vruchtgroenten, zoals tomaat, komkommer, aubergine, paprika en courgette en wintergroenten, zoals wortel, knolselderij en ui blijven buiten de koelkast in een koele ruimte langer goed. Tomaten en avocado’s komen buiten de koelkast ook beter op smaak. Sperziebonen kunnen bruine plekken krijgen als ze onder de vier graden Celsius worden bewaard.

• Groente kunt u ook invriezen. Kook de groente voor het invriezen eerst kort (blancheren), zodat zij langer houdbaar blijft.

• Bewaar nitraatrijke groente en resten daarvan niet langer dan 2 dagen in de koelkast. Nitraatrijke groenten zijn:
• andijvie
• bietjes
• bleekselderij
• chinese kool
• paksoi
• postelein
• raapstelen
• sla
• spinazie
• spitskool
• venkel

Fruit

• Veel fruit kunt u goed in de koelkast bewaren, zoals appels, druiven en kiwi's.

• Tropisch fruit bewaart u het beste in een fruitschaal. Gesneden fruit, zoals ananas, moet wel in de koelkast.

• Koop fruit als aardbeien, bramen, bessen en frambozen om direct op te eten. Wil je het toch bewaren, leg ze dan in de koelkast in een papieren zak.

• Als bananen, appels, peren en perziken rijpen verspreiden ze een gas (ethyleen) en dat versnelt de rijping van ander fruit. Wilt u dit voorkomen, bewaar ze dan apart.

Brood

Bewaar brood niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur in een gesloten trommel of plastic zak.
Brood kunt u ook gemakkelijk invriezen. Haal alleen de boterhammen uit de vriezer die je nodig hebt. Heb je een klein huishouden, koop dan een half brood.

Kant-en-klaarmaaltijden en salads

Koelverse kant-en-klaarmaaltijden en salades (zoals kipkerrie-, huzaren- of tonijnsalade) zijn vaak lang houdbaar in de koelkast. Kinderen, zwangeren en ouderen kunnen ze beter ruim voor de houdbaarheidsdatum opeten. Dat vermindert de kans op een infectie met listeria. Als de verpakking is geopend, geldt de houdbaarheidsdatum niet. Het product is dan nog maar kort houdbaar.

Restjes

• Laat restjes eerst afkoelen voordat u ze in de koelkast of vriezer zet. Zet u ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog. Zet u ze te snel in de vriezer dan krijgt u last van ijsvorming rond het product.
Restjes koelen sneller af als u het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

• Bewaar restjes afgesloten in de koelkast. Zo geeft u bacteriën geen kans. Gebruik een bakje met deksel of huishoudfolie. Restjes kunt u een tweetal dagen bewaren.