Beat it latte

2 grote rode bieten, gekookt of vers

1 biologische appel

½ kop cashewnoten, minimaal 4 uur geweekt

2 (bevroren) bananen

1 kop amandel- of sojamelk

enkele druppels vanille-extract (optioneel)

snufje kaneel

2 tot 3 eetlepels ahornsiroop

1 kop ijs (of ijskoud water)

1. Maak met een sapcentrifuge het rodebieten-appelsap en zet opzij.

2. Doe de rest van de ingrediënten in een goede blender en mix tot je een romige melk hebt. Voeg het ijs pas op het laatst toe.

3. Schenk een laagje rodebieten-appelsap in een glas en giet er dan voorzichtig de schuimige amandelmelk bij.

4. Meng met een rietje voor je begint te drinken.

E X T R A

Heb je geen ijs, gebruik dan bevroren bananen in plaats van ijs.

Heb je geen sapcentrifuge, koop dan rodebieten-appelsap in een natuurwinkel.

Bieten zijn echte vitaminebommen en zitten boordevol antioxidanten. Ze bevatten ook tryptofaan. Dat is het aminozuur waaruit je lichaam serotonine, een stof die als een natuurlijk antidepressivum werkt, kan produce ren. Bovendien heeft rode biet een zuiverende werking op bloed en lever.