Steak met gewokte groente

recepten

Ingrediënten voor 3 personen
3 steaks, 1 el ghee of geklaarde boter, 1 el sesamolie, 1 zak sojascheuten, ¼ zak fijngesneden witte kool, 2 kleine wortels, 2 lente-uien, 1 blokje gember, 1 snufje kurkuma, verse kruiden, naar smaak: fish sauce (½ el), soja (½ el) , appelazijn (½ el), rode currypasta (1 kl) en mirin (1 kl).

Bereiding
- Voor de wok: Schraap de wortels en snij ze in ringetjes. Snipper de geschilde gember en de lente-ui fijn. Laat de sesamolie heet worden in de wokpan en bak de wortels beetgaar. Voeg de sojascheuten en de witte kool toe. Zodra alles bijna gaar is, doe je alle kruiden erbij. Roer goed om en garneer met wat verse, frisse kruiden.
- Voor de steak: Laat de ghee smelten in een braadpan en bak de steaks. Kruid met peper en zout.

Uit het boek '5 kilo minder in 5 weken' van Hilde Deweer in samenwerking met gezondheid.be.

Uitgegeven door WPG, Antwerpen.

Verkoopprijs: 12, 99 euro 128 pagina's - ISBN 978 90 2233378 5