Biologische groente bevat niet meer antioxydanten

nieuws Een nieuwe Deense studie in The Journal of Agricultural and Food Chemistry bevestigt dat organisch geteelde groente niet meer polyfenolen bevatten dan conventioneel geteelde producten (met name aardappelen, uien en wortelen). Polyfenolen zijn een grote groep natuurlijke stoffen die gevonden worden in planten. Polyfenolen zijn de meest overvloedige antioxidanten in ons dieet en beschermen celbestanddelen tegen oxidatieve schade. Oxidatieve schade wordt vaak in verband gebracht met degeneratieve ziekten zoals kanker, osteoporose, diabetes, cardiovasculaire (atherosclerose) en neurodegeneratieve ziekten.