Hoe moet je een open conservenblik bewaren?

Vroeger werden blikken gemaakt van tin. Wanneer zo’n blik word geopend, komt er zuurstof bij het metaal. Dit kan een chemische reactie veroorzaken, vooral bij zure producten zoals tomatensaus. Hierdoor kan de smaak van het voedsel metalig worden en bestaat er een risico op maagirritaties. 

Vandaag hebben blikken een beschermende coating in kunststof aan de binnenkant, om te voorkomen dat stoffen zoals tin in het voedsel terechtkomen. De coating kan echter wel beschadigd worden, bijvoorbeeld door gebruik van een lepel of mes in het blik. In dat geval kan tin alsnog in het voedsel terechtkomen. 

Hoelang je eten uit een open conservenblik nog kan bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast, hangt grotendeels af van het product. Etenswaren met een hoog zuurgehalte, zoals tomatenproducten, sap, fruit, augurken, zuurkool en voedsel in sauzen op azijnbasis kunnen vijf tot zeven dagen worden bewaard. Conserven met een laag zuurgehalte, zoals vlees, gevogelte, vis, jus, stoofvlees, soepen, bonen, wortelen, maïs, pasta, erwten, aardappelen en spinazie kunnen drie tot vier dagen worden bewaard. Kijk voor consumeren wel steeds goed na of de voeding nog lekker ruikt en of het er nog lekker uitziet.