Peren kiezen en bewaren

nieuws Koop gladde, vaste peren die een mooie kleur hebben, die niet gedeukt zijn en niet te rijp. Zo vermijd je dat ze snel zwart verkleuren. Best ook peren die niet te overweldigend ruiken en waarvan het vruchtvlees rond de steel zacht kan worden ingeduwd.

Wat het bewaren betreft: laat ze nooit onder plasticfolie zitten.

Geschilde peren oxideren snel. Om dat proces wat te vertragen, besprenkel je de geschilde peren best met een scheutje citroensap.

Bewaar peren nooit in de buurt van uien, sjalotten, kolen of andere voedingswaren die een sterke en karakteristieke geur hebben. Peren kunnen die aroma’s namelijk overnemen.

Wil je de peren in de koelkast bewaren (dat wordt enkel aanbevolen voor goed rijpe peren) dan verpak je ze best elk afzonderlijk in een velletje keukenrol (of ander absorberend papier) of een vaatdoek en daarna steek je ze in een diepvrieszak.