Gerelateerde artikels
Tabouleh met geitenkaas, tomaat en avocado
recepten
Olijven, geitenkaas, avocado, amandelschilfers en tabouleh ... dat klinkt als een veelbelovende zuiderse combinatie. Laat die zomer maar snel komen!
Ingrediënten voor 4 personen
100 g couscous6 kerstomaten
6 halfgedroogde tomaten op olie
6 zwarte olijven (met pit)
100 g geitenkaas
1 handvol platte peterselie of rucola
2 el amandelschilfers
2 el zachte geitenkaas of zure room
2 el olijfolie extra vierge
3 el olie van de halfgedroogde tomaten
peper en zout
1/2 avocado
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd ondertussen de kerstomaten en halfgedroogde tomaten, olijven en geitenkaas in kleine stukjes en snipper de peterselie fijn.
- Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
- Roer de couscous los met een vork.
- Roer de geitenkaas of zure room los met de olijfolie en de olie van de tomaten.
- Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snij de avocado in kleine blokjes en meng ze onder de salade.
auteur:
Hilde Deweer,
lifestylejournalist
