Wat is aquafaba en waarvoor gebruik je het?

De vloeistof uit het blikje kikkererwten die je hoogstwaarschijnlijk weggiet, kan je zomaar recycleren als keukeningrediënt. Het is veganistisch, kost je niks, en je kan het opkloppen tot een dik schuim, zodat het er net zo uitziet als opgeklopt eiwit.

Lees verder

Speculoos of speculaas: het verschil

Al gaat het om een subtiel klankverschil: speculaas en speculoos zijn wel degelijk andere koekjes. Het verschil zit hem in de smaakmakers en in de herkomst: speculoos is van Belgische makelij, speculaas is zijn Nederlandse evenknie.

Lees verder

Syndroom van Gilbert: chronische, goedaardige leverziekte

Het syndroom van Gilbert is een erfelijke, onschuldige aandoening waarbij de lever onvoldoende bilirubine afbreekt. Ongeveer 1 op de 20 mensen heeft het, maar slechts 1 op de 3 heeft ook klachten. Het vergelijkbare Syndroom van Crigler Najjar kan daarentegen wél gevaarlijk zijn.

Lees verder

Recept Donna Hay: gnocchi met spinazie en mozzarella

Een heerlijk recept uit Too Easy van Donna Hay: "Dit is echt de meest troostrijke, voedzame maaltijd die er bestaat. De truc bij dit eenpansgerecht is de gnocchi in melk te koken, voor een heerlijke romige saus waarmee je altijd indruk maakt."

Lees verder