Gerelateerde artikels
Hoe moet je kastanjes poffen?
In dit artikel
Hoe moet je kastanjes poffen?
dossier
In de herfst zijn tamme kastanjes populair als lekkernij, vooral wanneer ze gepoft worden. Het poffen van kastanjes zorgt ervoor dat de binnenkant lekker zacht wordt en de smaak rijker en zoeter.
Lees ook: Tamme kastanjes: voordelen voor je gezondheid
Welke kastanjes kan je poffen?
© Getty Images
Belangrijk is het verschil tussen de tamme kastanje (Castanea sativa) en de wilde of paardenkastanje (Aesculus hippocastanum). Enkel de tamme kastanje is eetbaar. Je herkent deze kastanjes aan hun bolster, die stekelig en puntig is, terwijl de bolster van paardenkastanjes kortere stekels heeft.
Zijn gepofte kastanjes gezond?
Gepofte kastanjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam:
- Rijk aan antioxidanten: Kastanjes bevatten antioxidanten zoals galzuur, ellaginezuur en vitamine C. Deze antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen en beschermen het lichaam tegen celbeschadiging. Zelfs na het poffen behouden kastanjes een groot deel van hun antioxidanten.
- Goed voor het hart: Kastanjes bevatten weinig vet en zijn rijk aan vezels, wat kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Hierdoor kunnen ze de gezondheid van het hart ondersteunen en het risico op hartziekten verminderen.
- Hoge vezelinname: Vezels in kastanjes bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
- Energieboost: Kastanjes zijn een bron van koolhydraten, die belangrijk zijn voor energie. Het is een natuurlijke snack die zowel lichaam als geest energie geeft.
Lees ook: Hoe gezond zijn noten?
Zelf kastanjes poffen
Snijd met een scherp mesje een kruisje in de bovenkant van elke kastanje. Dit voorkomt dat ze tijdens het poffen ontploffen.
- Kastanjes poffen in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de kastanjes op een bakplaat met de ingesneden kant naar boven. Laat ze 15-20 minuten poffen tot de schil openbreekt en het vruchtvlees zacht is.
- Kastanjes poffen in de pan: Gebruik een stevige koekenpan met een dikke bodem of een speciale kastanje-pan met gaatjes. Verhit de pan op middelhoog vuur en leg de kastanjes met de ingesneden kant naar boven in de pan. Voeg een beetje water toe of dek de pan af met een deksel om te voorkomen dat de kastanjes uitdrogen. Rooster de kastanjes 15-20 minuten, en schud de pan regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden. De schil zal opengaan en het vruchtvlees zal zacht worden.
- Kastanjes poffen op de barbecue: Voor een rokerige smaak kun je kastanjes ook in aluminiumfolie wikkelen en ze op de barbecue poffen of in hete as leggen.
- Kastanjes poffen in de microgolf: 4 minuten op 600 watt opwarmen.
Laat de kastanjes even afkoelen en pel de schil. Ze zijn heerlijk om zo te eten of toe te voegen aan herfstige gerechten zoals soepen en stoofpotjes.
Lees ook: Allergisch voor walnoot? Mag je dan andere noten eten?
Bronnen:
https://www.healthline.com
https://www.webmd.com
https://deliciousmagazine.nl
auteur:
Sofie Van Rossom,
gezondheidsjournalist
