Groentecalzone met kalfsgehakt

recepten

Ingrediënten

• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 250 g kalfsgehakt
• 1 tl oregano
• 1 el tomatenconcentraat
• 1 tl harissapasta
• 1 zoete puntpaprika, in stukjes
• 1 prei, in dunne ringen
• 1 eidooier
• 2 volkoren (spelt)wraps
• 4 el passata
• 100 g gratinkaas
• 2 handvol gemengde sla enkele tomaatjes pijnboompitten, geroosterd

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Stoof de ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met peper, zout, oregano, tomaten- concentraat en harissapasta. Voeg de paprika en prei toe en stoof mee.
• Roer de eidooier los met een scheutje water.
• Bestrijk zo’n 11/2 centimeter van de rand van de volkoren- wraps met het eigeel. Beleg ze voor de helft met de passata en het groente-gehaktmengsel (niet op de randen). Strooi er gratinkaas over en ook over de randen. Vouw de wrap dicht en duw de randen goed aan met een vork.
• Leg de calzone op een bakplaat met bakpapier. Strijk de bovenkant van de calzone in met de rest van het eigeel. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
• Serveer met gemengde sla, tomaatjes op smaak gebracht met peper, fleur de sel, pijnboompitten en olijfolie.

Tips

• Maak de saus op voorhand in een grotere portie. Je kan ze twee dagen bewaren in de koelkast of tot drie maanden in de diepvries.
• Ook lekker met lamsgehakt.

Meer info: https://www.nooitmeerdieten.be/