THT en TGT: mag je voedingsmiddelen nog opeten na hun vervaldatum?

dossier

1. TGT: Te gebruiken tot 
   Deze formulering, gevolgd door een datum, wordt gebruikt voor kwetsbare producten die snel bederven zoals vis en schaaldieren, vlees en gevogelte, voorgesneden groenten, bereide maaltijden. Die zijn na de vermelde datum niet meer geschikt voor consumptie.
   Het is ook zeer belangrijk om de richtlijnen naar bewaring toe die op het etiket vermeld staan (bijvoorbeeld ‘bewaren in de koelkast bij maximum 4 °C’) strikt toe te passen, om voedselvergiftiging te vermijden. 
2. THT: Ten minste houdbaar tot
   Hier gaat het om een minimale houdbaarheidsdatum. Het betekent eigenlijk dat het product tot de vermelde datum zeker zijn specifieke eigenschappen (geur, kleur, smaak) en voedingswaarde behoudt als het op de juiste manier wordt bewaard. Daarna blijft het nog een beperkte tijd consumeerbaar op voorwaarde dat de verpakking ongeopend blijft. 
3. Ten minste houdbaar tot eind(e)
   Na deze formulering volgt geen datum, maar een vermelding van maand en jaar of zelfs enkel het jaar. Het gaat hier vooral om producten met een lange houdbaarheidsdatum zoals conserven of producten die licht- en luchtdicht verpakt zijn.
   Hoe droger, zouter en zoeter (door gebruik van suiker) een product is, hoe lager zijn kans op bacteriologisch bederf en hoe langer zijn minimale houdbaarheid. Maar ook hier geldt dat enkel voor ongeopende verpakkingen. Zodra die geopende wordt, moet het product als vers worden beschouwd.

Lees ook: Is het gevaarlijk om voedingswaren te eten na de datum die erop staat?

Lees ook: Mag je een vervallen geneesmiddel nog gebruiken?