Ruik eens aan fruit

nieuws Bij het kopen van fruit is het gebruik van de neus minstens zo belangrijk als het gebruik van de ogen. Tijdens het rijpen van fruit neemt het aantal vluchtige verbindingen die aroma's verspreiden toe. Als fruit nog weinig geur heeft, is het nog niet rijp.

Beschadigd fruit bederft sneller. Op de kapotte plek, die later meestal bruin kleurt, kunnen schimmels, bacteriën en gisten zich tegoed doen aan de voedingsstoffen die hier vrijkomen. Door fruit op een koele plaats te bewaren wordt rijping en bederf afgeremd. De groentebak van de koelkast is een geschikte plaats voor de inlandse fruitsoorten. Exotisch fruit zoals bananen en ananas kunt u beter op kamertemperatuur bewaren.

Lees ook: Groenten en fruit: hoe vers is vers?