- receptenRecept: chocolade sorbet
- dossierHoe aubergine klaarmaken?
- dossierHoe kan je een avocado best snijden?
- dossierHoe gezond is daslook (wilde knoflook)?
Hoe maak je champignons schoon?
dossier
Lees ook: Paddenstoelen: lekker, veelzijdig en gezond
Mag je champignons spoelen met water?

Lees ook: Zo bereid je de lekkerste champignons en andere paddenstoelen
Tips om champignons schoon te maken
- Gebruik een champignonborsteltje: horecaprofessionals raden af om knopchampignons en de hoedjes van bospaddenstoelen te pellen, tenzij ze erg vuil zijn. Om ze schoon te maken, raden ze aan om een harde borstel te gebruiken. Deze methode is vooral handig voor paddenstoelensoorten met een poreuzer oppervlak, zoals morilles. Als je geen paddenstoelenborstel hebt, kun je ook een schone, zachte tandenborstel gebruiken.
- Gebruik papieren handdoeken: als je geen paddenstoelenborstels bij de hand hebt, kun je je paddenstoelen één voor één schoonmaken met droge of licht vochtige papieren handdoeken. Deze methode is vooral effectief voor gladdere champignons zoals de knopchampignon.
- Snel bad of spoelen: je kunt kiezen voor een snel bad van 10 seconden door de champignons te schudden met je vingertoppen, of een douche met kraanwater. Doe de champignons in een vergiet en schud ze zachtjes onder een straal water. Droog ze daarna snel af om te voorkomen dat ze te veel vocht opnemen.
- Azijn en citroen: houten paddenstoelen zijn vaak viezer. Als je ze grondiger wilt schoonmaken, kun je ze een snel bad geven in een oplossing van één deel azijn of citroensap op vier delen water. Spoel ze daarna af en droog ze grondig.
- Pel champignons niet: Het is niet nodig om champignons te pellen, omdat hun schil veel voedingsstoffen bevat en ze smaak geeft. Pellen kan ook hun kwetsbare vruchtvlees beschadigen.
- Snijd indien nodig de stelen af: de stelen van champignons kunnen soms een beetje aards of hard zijn. Je kunt ze met een scherp mes afsnijden om te voorkomen dat er vuil in je gerecht terechtkomt.
Lees ook: Tips voor wie zelf paddenstoelen wil plukken
Is het gevaarlijk om champignons niet schoon te maken?
Lees ook: Paddenstoelen: kunnen morilles giftig zijn?
Bronnen:
https://www.washingtonpost.com
https://www.huffpost.com
https://www.nytimes.com
https://www.anses.fr