Hoe vermijd je dat een opengesneden avocado bruin verkleurt?

nieuws Soms heb je maar een halve avocado nodig. Dan verwerk je best de helft zonder pit, want die pit zorgt ervoor dat de niet gebruikte helft langer fris blijft. Maar de pit alleen volstaat niet om het vruchtvlees mooi frisgroen en smakelijk te houden. 
Gelukkig bestaat er een eenvoudig trucje om dat probleem op te lossen.

1. Leg een opengesneden ui bij de avocadohelft die je niet gebruikt en bewaar op een koele plaats in een plastiekdoos met deksel. De zwavelhoudende verbinding, die vrijkomt bij het versnijden van de ui, vormt propaanthial-S-oxide met de lucht en dat gas remt het oxidatieproces af.
2. Leg de avocadohelft met pit in een bodempje water en zorg ervoor dat het volledige snijvlak met water is bedekt. Zo wordt het oppervlak van het vruchtvlees mooi afgeschermd van de lucht.
   Je kunt de avocado ook van een olielaagje voorzien en hem in plasticfolie wikkelen.