Is marsepein gezond?

nieuws

Marsepein bestaat hoofdzakelijk uit amandelen en suiker. Wettelijk gezien moet marsepein minstens 14 % amandelen bevatten, maar idealiter bevat het minstens 33 % amandelen en liefst meer. Hoe kleiner het percentage amandelen, hoe meer suiker erin zit en hoe minder de kwaliteit. Lees daarom het etiket bij aankoop. Meestal worden er ook (kleine hoeveelheden) bewaarstoffen, eiwit, soms eigeel, rozenwater enzovoorts aan toegevoegd.

Marsepein bevat hoofdzakelijk onverzadigde vetten, wat een pluspunt is in vergelijking met de meeste andere zoetigheden. Amandelen zijn bovendien rijk aan onder andere vitamine B, magnesium, kalium, ijzer en zink.

Maar daaruit afleiden dat marsepein gezond zou zijn, is dan weer een stap te ver. Het is namelijk ook een echte caloriebom: het bevat 425 tot 450 kcal per 100 g. Daarmee scoort het wel iets beter dan chocolade.
Maar als je op je gezondheid wilt letten, eet je beter gewoon amandelnoten. Zo vermijd je ook de suikers in marsepein.