Eitje houdt u wakker

nieuws Eiwitten uit eieren, en dan vooral uit het witte gedeelte, houden u wakker en alert. Dat blijkt althans uit experimenteel onderzoek bij muizen in het vakblad Neuron. Of dit ook geldt bij mensen moet nog aangetoond worden.

In het experiment kregen muizen een dieet op basis van aminozuren vergelijkbaar met de eiwitten van eieren. In vergelijking met muizen die een normaal dieet kregen, zagen de onderzoekers bij de eiwit-muizen een verhoogde activiteit van bepaalde hersencellen die de waakzaamheid en de energiebalans regelen. Daardoor komt er orexine vrij, een hormoon dat u oppept. Suiker blokkeerde daarentegen het vrijkomen van orexine.
Hieruit zou men kunnen afleiden dat eiwit u een energieboost zou kunnen geven, beter dan een suikerrijke snack. Al moet dit dus nog wel bewezen worden bij mensen.