voeding

Amerikaanse onderzoekers waarschuwen dat weinig zonlicht en weinig vitamine D de kans op de ontwikkeling van leukemie vergroten. Dit is de reden waarom mensen op hogere breedtegraden vaker leukemie krijgen dan mensen die nabij de evenaar leven

Jonge kinderen krijgen doorgaans te veel energie en eiwitten en te weinig vetten en vezels binnen, mogelijks omdat de ouders bezorgd zijn om het gewicht van hun kind. Dat blijkt uit onderzoek aan de Vrije Universiteit Brussel gepubliceerd in de European Journal of Nutrition.

Veel mensen denken dat een sapkuur gezond is: een weekje sap drinken zou uw spijsverteringsstelsel de nodige rust geven, het zou uw lichaam reinigen of 'ontgiften' en het zou ook helpen om af te vallen. Vruchten- en/of groentesappen bijvoorbeeld, of bij sommige kuren alleen water of (kruiden)thee.

Glutamaat is een van de bekendste smaakversterkers. De stof, die van nature in ons lichaam voorkomt, versterkt de zoute smaak in hartige voedingsmiddelen. Angst voor overgevoeligheid is onterecht, zo schrijft het Nederlandse Voedingscentrum in een rapport.

Coeliakie komt minder vaak voor bij kinderen die (langdurig) borstvoeding hebben gekregen dan bij kinderen die zijn grootgebracht met flesvoeding.

De rekken van warenhuizen puilen tegenwoordig uit van de glutenvrije producten. Veel restaurants serveren glutenvrije gerechten. En bakkers bieden steeds meer glutenvrij brood aan. Want steeds meer mensen willen geen gluten meer eten.

Kinderen eten doorgaans (te) weinig groenten. Een volwaardig voedingspatroon inclusief voldoende groenten (en fruit) voor kinderen is belangrijk omdat deze belangrijke meervoudige en enkelvoudige koolhydraten, voedingsvezels, vitamines en mineralen bevatten en relatief weinig energie (caloriën) leveren.

Het neuraal buis defect - zoals een open ruggetje of open schedel - komt in Europa nog net zo vaak voor als twintig jaar geleden. Dat blijkt uit een nieuwe Europese studie in het BMJ. Nochtans krijgen alle vrouwen het advies om voor en in het begin van de zwangerschap extra foliumzuur te slikken.

Eén op de zeven kinderen en bijna één op de vijf jongeren in ons land is te zwaar. Jonge kinderen scoren goed op het vlak van gezonde eetgewoonten, maar laten die snel varen tijdens hun tienerjaren, zo blijkt uit de Voedselconsumptiepeiling.

Veel mensen gebruiken dagelijks maagzuurremmers. Die kunnen een ernstig magnesiumtekort veroorzaken, wat pijnlijke spierkrampen en zelfs hartritmestoornissen kan veroorzaken.

De pangasius die wij diepgevroren invoeren uit Vietnam kan hoge aantallen bacteriën bevatten. Dat blijkt uit onderzoek van de UGent en het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) naar de microbiologische kwaliteit van de bewuste vis.

Als consument kunt u niet altijd herkennen of er in producten ingrediënten van dierlijke oorsprong zitten. Dat wordt niet altijd op de verpakking vermeld. Wilt u absoluut geen ‘verborgen dieren’ in uw eten? Lees dan deze tips.

De beste rijst kookt u kort en eet u koud. Dat schrijven Nederlandse onderzoekers. Zij ontdekten een ingewikkelde relatie tussen rijst en bloedsuiker. Witte rijst verhoogt de kans op diabetes type 2 meer dan bruine rijst.

In het handboek Vitamines voor Groei gaan de auteurs prof. Maarten Vansteenkiste en prof. Bart Soenens van de UGent in op de vraag hoe kinderen nieuwsgierig en geboeid door het leven kunnen gaan, en hoe ouders die kunnen ondersteunen zodat kinderen meewerken omdat ze dat willen, eerder dan omdat ze moeten.

Buurtmoestuinen (stadslandbouw) kunnen bijdragen aan de gezondheid van bewoners en de kwaliteit van de leefomgeving. Door in deze moestuinen te werken bewegen mensen meer en eten ze meer zelfgekweekte groente en fruit.

Met de regelmaat van een klok verschijnen er artikelen en boeken waarin beweerd wordt dat melk en zuivelproducten niet nodig zijn en zelfs gevaarlijk zouden zijn voor de gezondheid.

In de nieuwe 'Richtlijnen Gezonde Voeding' raadt de Nederlanse Gezondheidsraad aan om dagelijks ten minste 15 gram ongezouten noten en zaden te eten.

We weten allemaal dat we meer groenten, fruit en graanproducten en minder dierlijk voedsel moeten eten. In de nieuwe 'Richtlijnen Gezonde Voeding' van de Nederlandse Gezondheidsraad wordt uitgelegd waarom en worden tegelijk ook een aantal voedingsmythes uit de wereld geholpen.

Nadat nogal wat wetenschappelijke studies enkele vastgeroeste overtuigingen over ontbijten deden wankelen, lijkt er toch al zeker één ontbijtcliché overeind te blijven. Een nieuwe studie aan de universiteit van Cardiff toonde immers aan dat er een verband bestaat tussen ontbijten en betere resultaten op school.

Vitale ouderen vanaf 55 jaar vertonen onderling grote verschillen in de manier waarop ze voedsel waarnemen, waarderen en innemen. Om de kwaliteit en de kwantiteit van de voedselinname voor deze doelgroep te verbeteren, zijn producten en interventies op maat nodig.

Een vleesvervanger, op basis van peulvruchten, die niet onderdoet voor een biefstuk. Dat is het resultaat van een onderzoek naar duurzame vleesvervangers met puur plantaardige ingrediënten van Wageningen University.

Als we eten aangeboden krijgen in grotere porties, zijn we geneigd om er meer van te eten. Wie uit een kleiner bord eet of zijn soep uitlepelt met een kleine lepel, eet tot een kwart minder.

Jaarlijks belanden ruim 23.000 Amerikanen op een dienst spoedgevallen door klachten als gevolg van voedingssupplementen. Eén op de tien van deze patiënten moet ook effectief in het ziekenhuis worden opgenomen.

Zwangere vrouwen eten beter niet te veel frietjes, kroketten en andere gefrituurde gerechten. Volgens onderzoek aan de universiteit van Maastricht in samenwerking met andere Europese universiteiten kunnen stoffen in gefrituurde voeding later kanker veroorzaken bij kinderen.

Door het zoutgehalte in bewerkte voedingsmiddelen te verlagen of te kiezen voor zoutarme alternatieven is aanzienlijke gezondheidswinst te boeken bij om hart- en vaatziekten. Een halvering van het zoutgehalte leidt de komende 20 jaar tot 30.000 minder hartinfarcten en ruim 53.000 beroertes.

Een deel vlees en zuivel vervangen door plantaardig producten is mogelijk gunstig voor de gezondheid van kinderen. Ze krijgen dan minder verzadigd vet binnen, meer vezels en de inname van vitamines en mineralen blijft ongeveer hetzelfde.

Ouderen die een calciumrijk dieet volgen of calciumsupplementen innemen (kalktabletten), krijgen geen sterkere botten. Dat is het besluit van twee studies in Nieuw-Zeeland gepubliceerd in het British Medical Journal (BMJ).