recepten 30/08/2024

"Mijn liefde voor de Thaise keuken is niet weg te denken. Een klassieke mosselpot geef ik in een handomdraai een Thaise twist", vertelt Nathalie Meskens. Dankzij dit recept kan je 't thuis zelf ook proberen.

lees meer »

recepten 6/02/2023

Vis op een laagje spinazie en afgedekt met kaas en groente: een gezonde ovenschotel die niet alleen superlekker is, maar ook supersnel klaar is.

lees meer »

nieuws 5/11/2021

Sushi, maki, nigiri en sashimi zijn als culinaire kunststukjes ingebed in de Japanse cultuur en ook in België kunnen we de gerechten wel smaken. Al moeten we toch een beetje opletten dat we de producten niet te vaak eten, zo melden Spaanse onderzoekers.

lees meer »

nieuws 7/10/2021

In vis zitten secundaire amines en in spinazie zit veel nitraat. Nitraat wordt door enzymen in het speeksel en door bacteriën in het darmkanaal omgezet in nitriet dat vervolgens met secundaire aminen kan reageren tot schadelijke nitrosamines. Kunnen we die combinatie dan beter uit ons menu schrappen?

lees meer »

nieuws 3/08/2021

Vette vis staat al langer bekend als een bron van belangrijke voedingsstoffen. Spaanse onderzoekers hebben nu ontdekt dat de toevoeging van sardines aan een gezond voedingspatroon het risico op diabetes helpt verminderen, en misschien zelfs de progressie ervan vertraagt.

lees meer »

nieuws 24/05/2021

Scampi of gamba: twee soorten reuzengarnalen maar totaal verschillend.

lees meer »

nieuws 27/04/2021

Vette vis is bijzonder rijk aan omega-3, een vetzuur dat goed is voor verschillende lichaamsfuncties, waaronder het cardiovasculaire systeem. Nieuw onderzoek bevestigt deze voordelen en bepaalt hoeveel vis je het beste eet.

lees meer »

nieuws 30/03/2021

Vis is supergezond als je kijkt welke voedingsstoffen hij bevat. Het water waarin hij zwemt, is helaas niet de ideale habitat omdat het ‘gecontamineerd’ is met nanopartikels en zware metalen. Wat is de impact van die vervuiling op de voedselketen?

lees meer »

nieuws 5/01/2021

Van alle zeevruchten bevatten mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen per gram de meeste microplastics. Aangezien we weekdieren volledig opeten – van een vis eten we maar bepaalde stukken – krijgen we ook meer plastic binnen bij de consumptie ervan. Dat ontdekten Britse onderzoekers.

lees meer »

recepten 30/11/2020

Gezond en lijnvriendelijk eten, kan ook lekker en gemakkelijk zijn! Met deze tongfilets en witloofsalade zit je alvast goed.

lees meer »

nieuws 22/10/2019

Wie regelmatig vis eet, heeft iets minder kans om dikkedarmkanker te krijgen. Dat wordt recent bevestigd in een grootschalig Europees onderzoek gepubliceerd in het vakblad Clinical Gastroenterology and Hepatology.

lees meer »

nieuws 4/07/2019

Het vraagt wat inspanning en handigheid om ‘de kaviaar van de Noordzee’ hapklaar te maken, maar eens je het pellen onder de knie (of handen) hebt, is het een fluitje van een cent.

lees meer »

recepten 27/05/2019

Verwacht je bezoek? Met deze frisse en lichte amuse maak je zeker indruk op je gasten. Smakelijk!

lees meer »

recepten 20/05/2019

Een fris voorgerecht met slechts vijf ingrediënten (olie, peper en zout niet meegerekend) dat klaar is in vijf minuten als je panklare spinazie koopt. Deze zalm met kokosspinazie kan je ook als hapje serveren.

lees meer »

nieuws 4/04/2019

In mediterrane landen bulken de menukaarten van heerlijke lokale specialiteiten op basis van inktvis of octopus. Maar wat krijg je nu precies op je bord als je polpo, choco of calamares bestelt?

lees meer »