voeding

Waarschijnlijk klinkt de term probiotica vertrouwd in de oren en misschien heb je al gehoord van prebiotica, maar nu zijn wetenschappers ook steeds meer geïnteresseerd in zogenaamde postbiotica.

Verzadigde vetten verhogen het cholesterolgehalte in ons bloed, waardoor we vatbaarder zijn voor hart- en vaatziekten. Uit onderzoek van de Ohio State universiteit blijkt nu dat een maaltijd hoog in verzadigde vetten ook onze concentratie kan aantasten.

Bij een keto- of ketogeen dieet beperk je de hoeveelheid koolhydraten op je bord tot 50 gram per dag, zodat je lichaam in ketose raakt en vet verbrandt. Het dieet wint steeds aan populariteit, maar is het wel gezond?

Een internationale groep wetenschappers heeft een urinetest ontwikkeld die niet alleen de kwaliteit van je eetgewoonten vaststelt, maar ook nagaat of je voedingspatroon wel het juiste is voor je specifieke metabolisme.

Consumenten fronsen als ze in de winkel een komkommer met een plastic sleeve zien en we pleiten massaal voor verpakkingen die bestaan uit één soort materiaal, zodat we die niet uit elkaar hoeven te halen bij het voorsorteren. Dat blijkt uit een consumentenbevraging.

Chips of kruimels van gedroogde ham geven een lekkere zoute crunch aan een slaatje of een soep. Zelf zulke chips maken, is een fluitje van een cent. De oven doet het werk...

Vlaams Instituut Gezond Leven heeft een gezelschapsspel klaar dat kinderen vanaf 7 jaar op een leuke manier stimuleert om gezond te eten en te bewegen.

Tegenwoordig wordt er in recepten vaak gebruik gemaakt van amandelmeel. Het is een dankbaar ingrediënt bij koolhydraat-arm gebak of brood. In de meeste supermarkten zie je vooral amandelpoeder staan, is dat hetzelfde?

Diëten die gewichtsverlies en een lagere bloeddruk in de hand werken, verliezen na een jaar hun effectiviteit. Dat hebben Amerikaanse wetenschappers aangetoond, die 121 verschillende onderzoeken konden inkijken, goed voor een analyse van 22.000 patiënten van gemiddeld 49 jaar oud.

Bij sommige brood- gebakrecepten zie je gist als rijsmiddel staan, bij andere degen wordt dan weer baksoda of bakpoeder gebruikt. Wat is het verschil tussen deze drie en kan je ze onderling voor elkaar inruilen?

In onze darmen zitten miljarden bacteriën, die samen de darmflora vormen. Die zorgt onder andere voor een goed functionerend immuunsysteem, een vlotte voedselvertering en gezonde stoelgang. Om de goede darmwerking te bevorderen, kan je eventueel probiotica nemen.

Sommige sapsoorten bevatten nuttige voedingsstoffen, maar andere zijn nauwelijks beter dan vloeibare snoep! Het is dus belangrijk dat je weet wat voor 'sap' je in de kuip hebt en waar het verschil zit …

Met deze vijf basisprincipes speel je op safe bij de bereiding van een ovenschotel.

Amerikaanse wetenschappers hebben mogelijk de reden ontdekt waarom we suiker blijven verkiezen boven gezondere alternatieven. Suiker zet namelijk in onze darmen een mechanisme in gang dat onze hersenen beïnvloedt, iets waar kunstmatige zoetstoffen niet in slagen.

Er bestond even twijfel over, door de coronacrisis, maar op 1 mei gaat de bewustwordingscampagne ‘Mei Plasticvrij’ toch weer van start. De opzet is simpel: gedurende één maand het gebruik van wegwerpplastic verminderen. De campagne wordt gesterkt door vier bekende ambassadeurs: Dieter Coppens, Frances Lefebure, Hilde De Baerdemaker en Sean Dhondt.

Een tekort aan vitamine D is nefast voor de gezondheid. Vooral je botten lijden eronder, maar ook je spiercapaciteit en dat is zeker het geval bij ouderen.

Voedsel op basis van soja, zoals tofoe, zou het risico op hartaandoeningen verkleinen. Dat suggereert Amerikaans onderzoek op meer dan 200.000 mensen. De wetenschappers zagen vooral een positief effect bij vrouwen.

Er zijn de laatste weken een record aantal broodbakmachines verkocht. Zelf brood bakken, al dan niet met zo'n toestel, vraagt toch ietwat 'feeling'. Maar ook het snijden van het broodje loopt niet altijd van een leien dakje. Zo snij je mooie sneetjes brood die niet platgewalst zijn.

Het is belangrijk dat je bij bladgroente de grove stelen en de buitenste bladeren verwijdert en dat je de groente grondig wast. Je ontdekt hier wat daarvan de reden is....