gezonde voeding

Vrouwen die veel bewerkt rood vlees eten lijken een hoger risico te hebben op een hoge bloeddruk. Dat blijkt uit onderzoek onder ruim 44.000 Franse vrouwen die gedurende 14 jaar werden opgevolgd.

Peulvruchten zijn een belangrijke bron van koolhydraten en andere voedingsstoffen, ze kunnen op tal van manieren, vers of gedroogd en in tal van gerechten gebruikt worden en kunnen bovendien vlees vervangen in een maaltijd.

De aanbeveling om dagelijks voldoende groenten te eten, is wellicht een van de meest wetenschappelijk aanvaarde aanbevelingen. Groenten zijn niet alleen belangrijk voor een goede gezondheid in het algemeen.

Voedingsproducenten zetten consumenten op het verkeerde been met termen als ‘ambachtelijk’, ‘vers’, ‘natuurlijk’ en ‘zonder conserveermiddelen’.

Volgens enkele kranten zou de Hoge Gezondheidsraad werken aan aanbevelingen om de klassieke Voedingsdriehoek aan te passen. Hij zou achterhaald zijn en zelfs fouten bevatten.

Belgische werknemers eten nog te veel ongezonde snacks op het werk. Nochtans is de helft ervan bereid om gezondere tussendoortjes te kiezen als ze beschikbaar zouden zijn. Dat blijkt uit een recent onderzoek van studiebureau i-Vox.

Spelt(brood) is de laatste jaren razend populair geworden. Het zou veel gezonder en lichter verteerbaar zijn dan tarwe en andere graansoorten.

Nieuw onderzoek in Australië (gepubliceerd in het Journal of Dentistry) bevestigt dat de hoeveelheid zuur in frisdrank, vruchtensap en sportdrankjes blijvende schade aan tanden van kinderen kan veroorzaken door tanderosie.

Volgens een studie in opdracht van Kellogg gaat meer dan één op acht kinderen (13,29%) naar school zonder te ontbijten.

De veiligheid van het nanomateriaal SAS in voeding blijft onzeker, maar gezondheidseffecten kunnen niet uitgesloten worden. Dat schrijft het Nederlandse RIVM in een onderzoeksrapport.

Bepaalde darmbacteriën E. coli en salmonella overleven op verse basilicum die op verschillende temperaturen bewaard wordt en kunnen gezondheidsrisico's inhouden indien het kruid voor consumptie niet verhit wordt.

Er zijn verschillende redenen waarom mensen - tijdelijk - niet eten en drinken, bijvoorbeeld om af te vallen, omdat ze denken dat het gezond is of vanwege hun religie.

Mensen die maagzuurremmers slikken doen er goed aan om geen rauwe voedingsmiddelen te eten. Dat zegt het Centrum voor Infectieziektebestrijding van het Nederlandse Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu.

Het bestralen van voedsel is een interessante techniek om voedsel te bewaren en om voedselvergiftigingen te voorkomen. Elk jaar worden in ons land een paar duizend mensen ziek door een voedselvergiftiging.

Volgens een onderzoek aan de Universiteit Antwerpen zorgen gezinsmaaltijden voor een gezonder eetpatroon. Hoe vaker kinderen samen met hun ouders eten, hoe vaker ze gezonde voeding eten.

Biologische voeding bevat een hoger gehalte aan antioxidanten. Dat blijkt een studie van Newcastle University waarin meer dan 300 onderzoeken worden geanalyseerd. Het artikel verscheen in het British Journal of Nutrition.

Kleine hapjes, af en toe je vork neerleggen, helpt dat echt om minder te eten? Ja, denken onderzoekers uit Engeland, Frankrijk en Nederland in een artikel in The American Journal of Clinical Nutrition.

Eén op twee ouderen die in een ziekenhuis opgenomen worden voor een operatie, loopt een hoog risico op ondervoeding.

Marinades zijn alles bij barbecue, zeker bij een vegatarische barbecue. Til je seitan- of tofubrochettes naar een hoger niveau door ze eerst enkele uren of zelfs een nacht te laten trekken in een smaakvolle marinade. Ook groenten doen het gemarineerd erg goed.

Je kunt ook diervriendelijk barbecueën. Om aan te tonen hoe lekker en gemakkelijk dit is, lanceerde EVA in 2010 de Nationale Veggie BBQ-dag op 5 juli.

In het kader van de longitudinale studie JOnG! werden ouders van meer dan 3000 kinderen, geboren tussen mei 2008 en april 2009 in 9 regio’s verspreid over de verschillende Vlaamse provincies en het Brussels Gewest, bevraagd over de gezondheid, ontwikkeling, gedrag en opvoeding van hun kinderen.

Eet vis het liefst op de dag van aankoop. Bij voorkeur wordt vis bewaard bij ongeveer nul graden. Eventueel is verse vis nog 2 tot 3 dagen houdbaar door het in vershoudfolie te wikkelen en met een dikke laag ijsblokjes te bedekken.

Op de nieuwe website Voeding & Kanker Info, www.voedingenkankerinfo.nl, staat betrouwbare en wetenschappelijk onderbouwde informatie over de samenhang tussen voeding en kanker.

Een internationale groep experten heeft in opdracht van de European Atherosclerosis Society (EAS) een advies uitgewerkt over het gebruik van voedingsmiddelen waaraan zogenaamde fytosterolen (plantaardige sterolen en stanolen) zijn toegevoegd om het cholesterolniveau te verlagen.

Volgens een studie is het eten van voedsel rijk aan dierlijke eiwitten – bijvoorbeeld kaas en vlees – op bepaalde momenten in het leven net zo slecht als roken.

Volgens onderzoek aan de Amerikaanse Ohio State University worden de voordelen die borstvoeding op lange termijn voor de gezondheid van een kind zou hebben, sterk overdreven.